av Alan Weiner
När någon ger dig en kokbok för löpare är det lätt att sucka. Mycket mer troligt än inte, du håller en annan intetsägande, tråkig uppsättning recept, fokuserade på mat som bränsle, avprioriterar smaken. Men ta en vänd genom Shalane Flanagans nya kokbok, så är du redo att äta dessa tankar. Bison köttbullar, vild lax, hasselnötskakor och chokladmakroner?! Vänta, den här boken är för löpare? Fyllt med säsongsgrönsaker, gräsmatat kött, friska fetter och söta godisar, här är den friska kokboken du äntligen kommer att frestas att laga mat från.
Precis i tid för maratonsäsongen, springa snabbt, äta långsamt är en laginsats från Shalane Flanagan och Elyse Kopecky, en idrottsman och kock. Shalane Flanagan är den fyra gånger olympiska, nyligen återvände från Rio med sjätte plats i kvinnors maraton. Elyse Kopecky är en utbildad kock- och näringstränare och en gammal college-vän och lagkamrat från UNC Chapel Hill Cross-Country. Tillsammans förstår de riktig mat och riktiga idrottare, med recept som går avstånd.
“Vi är stora troende på att dieter inte fungerar,” förklarar Flanagan. ”Vi är inte i modefluga eller trender – vi äter riktiga, hela livsmedel. Så länge var jag tvungen att kämpa för det genomsnittliga, atletiska utseendet. Men med hur Elyse har lärt mig att laga mat, har det lyft den bördan. Om jag äter de bästa matarna finns det inget behov av att räkna kalorier, för jag springer snabbt och känner mig fantastisk. ”
Flanagan arbetade med boken och höll en matlogg, och introen avslöjar vad hon äter i en vecka. Det låter förvånansvärt göra: smoothies, havre eller ägg till frukost, veggie-och-korn sallader till lunch, saftig biff eller fisk vid middagen. Hon beror ofta på rester, gör ett stort parti korn Everton FC Tröja eller sparar en bit lax för att släppa på en sallad. Hon är inte i carbo-laddning, men hon är inte heller protein besatt eller paleo-och hon äter hälsosamma desserter. “Jag har verkligen en söt tand,” säger Flanagan, “men desserterna i vår bok är inte alltför söta, så jag kan glädja mig åt dem och aldrig behöva TSG 1899 Hoffenheim Tröja känna berövad.”
Resultaten talar för sig själva. Hon åt på detta sätt fram till Rio, tjänade en plats som en av de fem bästa i världen under halvmaraton och bröt rekord på 10k på vägen. Naturligtvis är det inte all kost. ”Men vid 35 års ålder är jag bara oerhört tacksam för att jag fortfarande kör Personal Bests i detta skede av min karriär. Med god näring känner jag mig föryngrat. ”
Flanagan och Kopecky vill att du ska komma in i köket och tänka på att laga mat som en förlängning av din träning. Kopecky insisterar på att dessa recept bränsle alla som bedriver en aktiv livsstil. “Du behöver inte springa 100 mil i veckan som Shalane för att glädja sig åt dessa recept. Jag kör fortfarande för skojs skull, men mest springer jag efter min 2-åring! Dessa läckra recept är bra för alla, oavsett om du tränar för dina första 5k, 10k, halvmaraton eller maraton. Jag matar dem till mitt barn och matar dem till min mamma på sextiotalet.
”Hälsosam mat får en dålig trovärdighet i detta land för att vara intetsägande och tråkigt. Vi vill visa idrottare på alla nivåer som näring och smak verkligen kan gå hand i hand. ”
Redo att springa in i köket? Flanagan och Kopecky är glada över att dela tre av sina “övergivande läckra” recept med Fitbit -läsare. Klicka igenom för några super-bränsle muffins, en beroendeframkallande spannmålssallad och köttbullar som hjälper dig att bryta personliga poster.
Få hela receptet för superhjältmuffins.
Få hela receptet för Kale-Radicchio Salad med Farro.
Få hela receptet för bisonköttbullar med hög höjd med Easy Marinara.
Foton av Alan Weiner.
Denna information är endast för utbildningsändamål och är inte avsedd som ersättning för medicinsk diagnos eller behandling. Du borde inte använda denna information för CF Monterrey Tröja att diagnostisera eller behandla ett hälsoproblem eller tillstånd. Kontrollera alltid med din läkare innan du ändrar din diet, ändrar dina sömnvanor, tar kosttillskott eller startar en ny fitnessrutin.
Becky Duffett
Becky Duffett är en bidragande näringsredaktör för Fitbit och en livsstilsförfattare med en passion för att äta bra. En tidigare Williams-Sonoma Cookbook-redaktör och examen från San Francisco Cooking School, hon redigerade dussintals kokböcker och många recept. City Living har förvandlat henne till en snurrmisbrukare – men hon skulle fortfarande hellre rida på en häst. Hon bor i det sötaste området i San Francisco, tillbringar helger på bondens marknad, försöker läsa på bageriet och steka stora middagar för vänner.